163貴州人事網(wǎng)2018年7月15日訊：世人常說(shuō)，美食可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘。張嘉佳說(shuō)：美食的意義，不是逃避，不是躲藏，不是獲取，不是記錄，貴州163而是在想象之外的環(huán)境里，去改變自己的世界觀。
       網(wǎng)絡(luò)在迅猛發(fā)展，特別是手機(jī)流量費(fèi)稀爛便宜的時(shí)候，智能化手機(jī)出現(xiàn)了很多新奇的詞語(yǔ)，網(wǎng)紅，網(wǎng)購(gòu)，尤其盛行的是曬朋友圈，每天把自己的衣食住行表于網(wǎng)絡(luò)，招來(lái)一群好友點(diǎn)贊，就像做成功了大事一件。過(guò)去罵人喜歡把人比作貨，而現(xiàn)在恰好顛倒，流行以吃貨自居，未知褒貶。仿佛要把自己加一標(biāo)簽。體格偏肥膩的我也想以吃貨自居，每餐無(wú)肉不歡。但是就像民間的那句俗話說(shuō)的：狗肉不上席，我喜歡的都是些小的吃食。因?yàn)殡x宋都開封比較近的原因，尤其喜歡開封的胡同菜，最喜歡的莫過(guò)于黃燜魚。
      最初是經(jīng)朋友介紹認(rèn)識(shí)的張記黃燜魚，每一條小魚每一口湯都那么入味，無(wú)刺無(wú)骨有嚼勁，但價(jià)格偏高，而且老是出現(xiàn)在夜市上，環(huán)境雖好，但頗為吵鬧，對(duì)于恬靜悠閑難以做到。后來(lái)在汴京橋發(fā)現(xiàn)一個(gè)蘇聚黃燜魚，店面很小，僻靜，大約五六張桌子，到處都顯得破舊，但門口那一大鍋冒著熱氣的小魚卻用溢香把一切遮擋。
      老板夫婦大約50來(lái)歲，據(jù)說(shuō)是從父輩開始就經(jīng)營(yíng)這個(gè)小店，每天早上打漁人把魚送來(lái)，全是一寸多不到兩寸的小野魚，看不出什么品種。收拾魚，腌制魚，炸魚都屬于技術(shù)秘密，老板不愿多說(shuō)，顧客能看到的只是熬魚的過(guò)程。一大鍋魚，一天到晚都是熱的，隨到隨撈，來(lái)吃的基本都是鄉(xiāng)里街坊，像我這樣的外地人很少。去的次數(shù)多了，也趁老板不忙的時(shí)候噴幾句，遞支煙，山南海北瞎侃，老板是個(gè)實(shí)在人，話語(yǔ)不多，但從話語(yǔ)里能聽出來(lái)，早前是走過(guò)江湖的，對(duì)人情世故懂的挺多。因?yàn)槊?，每次的話題都是不完整。10塊的小碗不算小，20的大碗不算大，老板一般會(huì)建議你要小碗，不夠吃可以再要一小碗，這樣的兩小碗比一大碗多的多。這也許是個(gè)行業(yè)淺規(guī)則，明顯讓你感覺(jué)貼心。有一次聊起來(lái)老店生意，老板說(shuō)這個(gè)店離河大近，傳統(tǒng)的老手藝，過(guò)去吃的人有街坊還有學(xué)生，現(xiàn)在外地的吃客也有，就是那部分上大學(xué)的時(shí)候吃過(guò)，畢業(yè)了還會(huì)回來(lái)找這個(gè)味道，所以一直不敢換地方，怕的是很多人找不到記憶。雖然話語(yǔ)很簡(jiǎn)單，更沒(méi)有大道理，但讓我頓生敬意，更為那些吃貨大學(xué)生們高興。因?yàn)槌载浀挠洃浐茈y磨滅。一碗黃燜魚能熬出那么多感情，這大約就是一個(gè)吃貨或者美食的境界
      喜愛美食，是生活的一個(gè)樂(lè)事，佳肴不僅可以品味飽腹，還可以在享受色香味的同時(shí)，了解沉淀在美食中的歷史、文化和民俗。
愛美食，是一種美好的生活態(tài)度。YS8貴州163_163貴州人事考試信息網(wǎng)_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)